Творог протрите через сито, добавьте взбитые яйца, муку, 1 ст.л. сахара, корицу, соль и тщательно вымесите тесто.

Разделите тесто на несколько частей, каждую раскатайте так, чтобы получились тонкие длинные колбаски. Нарежьте колбаски поперек на кусочки толщиной 2 см и сразу же всыпьте их в большую кастрюлю с кипящей подсолнечной водой.

Снова доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите вареники 3-4 минуты без крышки. Важно не переварить их, иначе вареники развалятся. При подаче полейте сметаной, посыпьте оставшимся сахаром и ягодами.